Visite d'un atelier de distillation avec dégustation au Tempio Pausania

IMPORTANT

Après la rencontre avec le guide, chaque personne parcourra environ 1,5 km pour rejoindre l'entreprise dans sa propre voiture, il est donc nécessaire d'être auto-équipé.

FERME

L'entreprise, la seule en Sardaigne à cultiver et à vendre des baies fraîches, est située dans la campagne de Tempio Pausania, au pied du Monte Limbara, au milieu des oliviers et des plantes à baies. 
Elle a été créée à la suite d'études approfondies du climat et de la nature du terrain, de la recherche d'initiatives novatrices pour le territoire et de la nécessité d'utiliser le surplus de baies, résultat d'un processus de sélection minutieux qui a donné naissance à trois distillats différents:

• Lìcchitta, distillat de myrtilles, de groseilles à maquereau blanches et rouges, de mûres, de groseilles à grappes blanches et rouges, unique en son genre car, à l'heure actuelle, il n'existe sur le marché mondial que des distillats à base de fruits uniques ;
• Melalione, distillat d'arbousier, fruit du maquis méditerranéen, historiquement proposé comme distillat blanc, représente aujourd'hui également un "unicum" car il se caractérise par un vieillissement de six mois en barriques d'acacia.
• Làndhe, qui représente l'expression la plus poussée de l'innovation et de l'unicité, car il s'agit d'une matière première qui n'a jamais été distillée dans le monde, un fruit sans gluten, amylacé et sauvage, est à l'origine d'un distillat de glands de liège à 100 %, sans sucre ajouté, sans caramel et sans passage dans le bois. Le très faible rendement en glands et le caractère unique du produit placent l'eau-de-vie de glands dans un marché de niche étroit.

PROGRAMME

L'expérience guidée commence par une courte promenade dans le verger de baies et une explication du distillat de baies.

Ensuite, en entrant dans la distillerie, le guide parlera du distillat de fraises et présentera brièvement la petite ferme.

Ensuite, il expliquera le distillat de glands et présentera toutes les machines de la distillerie et leur utilisation.

Enfin, une séance de dégustation sera organisée avec des échantillons des trois distillats accompagnés d'accords sucrés et salés.

À la fin de la visite, le guide raccompagnera les participants au lieu de rendez-vous.

DÉGUSTATION

La dégustation comprend des échantillons des trois spiritueux produits localement

• Licchìtta distillée de baies sauvages ("sfiziosa" en sarde)
• Melalione di Corbezzole distillate ("arbutus" en sarde) ;
• Làndhe distillate ("gland" en sarde).

La dégustation de distillat est réservée aux participants âgés de 18 ans et plus. Les enfants sont les bienvenus, mais il est à noter que la distillerie est aménagée avec des bouteilles exposées et divers objets en verre. Des fromages semi-affinés et des sucreries traditionnelles sardes, comme les amaretti et les tilicche au miel et à l'orange, seront servis.
 

Pour les moins de 18 ans, il sera possible de demander des boissons non alcoolisées telles que Coca Cola et Fanta.
 

Toute boisson ou repas supplémentaire devra être payé sur place.
 

En cas d'allergies ou d'intolérances, veuillez contacter le numéro figurant sur votre bon de réservation dès que possible.

ANIMAUX

Les animaux domestiques sont autorisés en laisse dans les espaces ouverts mais pas dans l'atelier. Il sera également nécessaire d'informer le guide de la présence d'animaux au numéro figurant sur le bon de réservation avant d'arriver au point de rendez-vous.